Nouvelle année, nouvelles résolutions, nouveaux projets! Cela faisait très longtemps que j’avais envie de lancer mon propre blog. Véritable BLOG-ADDICT depuis des lustres, j’ai décidé que 2015 serait mon année!
Et quoi de plus approprié, en ce premier weekend de février, qu’une bonne petite recette de crêpe pour la Chandeleur?
Ah, la Chandeleur… Encore un saboteur de bonnes résolutions alimentaires prises cette année. Après la galette des rois Of Course. Chaque année, la Chandeleur reste l’un des rares repas sucrés du soir. Chez nous, on se fait plaisir à coup de crêpes faites maison, de confiture, de Nutella (ça, c’est juste pour Môsieur), de cassonade et de fruits frais! Sans oublier la glace à la vanille, le chocolat chaud, la crème chantilly, et tout ce qui peut nous apporter quelques rondeurs en plus. Si vous non plus, vous ne pouvez résister à l’appel de la gourmandise, alors ceci est pour vous!
Je reste fidèle depuis bien longtemps à la recette de Pierre Hermé, trouvée dans « Le Larousse des desserts ». Simple à réaliser, crêpes légères, fines et simplement délicieuses!
Préparation 10 min Repos 2 h au moins Pour 500 g de pâte
Photo : La papote du dimanche © 2015
Environ 6 crêpes
2 oeufs entiers
10 g de beurre
100 g de farine
Essence de vanille
1/2 cuillère à café de sel
25 cl de lait frais entier
2 cuillères à soupe d’eau
Préparation de la pâte et cuisson
1. Dans un bol, battre les œufs en omelette. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Tamiser la farine au-dessus d’un saladier. Incorporer la vanille, les œufs et le sel.
3. Délayer avec le lait et l’eau.
4. Ajouter le beurre fondu, en mélangeant bien au fouet. Laisser reposer 2 heures au moins à température ambiante (20°).
5. Au moment de l’emploi, allonger la pâte avec 1 cl d’eau.
Photo : La papote du dimanche © 2015
Voilà le résultat ! Et parce que je pense à tout (ou presque), vous pouvez également réaliser cette recette en remplaçant la farine de blé par 1/3 de farine de châtaigne et 2/3 de farine de riz, et le lait par du lait d’amande, pour une recette sans gluten et sans lait de vache !
Sur ce, je vous souhaite un excellent appétit et une très bonne semaine!
La papote du dimanche 